Kål, Blomkål - Di Sicilia Violetto Precoce o Natalino

💜 Blomkål ‘Di Sicilia Violetto Precoce o Natalino’

Di Sicilia Violetto Precoce o Natalino er en traditionel italiensk blomkålssort fra Sicilien, der udvikler smukke violette til purpurfarvede blomkålshoveder. En dekorativ og velsmagende sort, der virkelig skiller sig ud i køkkenhaven.

De kompakte hoveder er omgivet af kraftige grønne blade, som danner en flot kontrast til den intense violette farve. Farven skyldes naturligt forekommende anthocyaniner, som også findes i blandt andet rødkål og blåbær.

Smagen er mild og karakteristisk for blomkål, og de farverige hoveder kan anvendes på samme måde som almindelig hvid blomkål.

Den er fremragende både rå, dampet, kogt, ovnbagt og gratineret og giver ekstra farve til salater og grøntsagsretter.

Ved tilberedning kan den violette farve ændre sig og blive mindre intens. Ønskes mest mulig farve bevaret, er kort tilberedning eller anvendelse rå ofte det bedste valg.

✨ Egenskaber

• Traditionel italiensk blomkålssort

• Oprindeligt forbundet med Sicilien

• Smukke violette til purpurfarvede hoveder

• Flot kontrast mellem violet hoved og grønne blade

• Mild og god blomkålssmag

• Dekorativ i både køkkenhaven og på tallerkenen

• Velegnet til frisk anvendelse

• God rå i salater

• Velegnet til dampning og kogning

• Fremragende til ovnbagning og gratinering

• Indeholder naturligt anthocyaniner

🌱 Såvejledning

Forkultivering

Blomkål kan forkultiveres ad flere omgange afhængigt af, hvornår man ønsker at høste.

Til en tidlig afgrøde kan der sås fra februar–marts under beskyttede forhold.

Til senere udplantning kan der sås videre gennem foråret og den tidlige sommer.

Så frøene ca. 0,5–1 cm dybt i såjord.

Hold jorden jævnt fugtig under spiringen.

Efter fremspiring stilles planterne lyst og gerne lidt køligere. For høj temperatur kombineret med for lidt lys kan give lange og svage planter.

Udplantning

Planterne er normalt klar til udplantning, når de har udviklet 4–6 rigtige blade og er blevet kraftige og kompakte.

Afhærd planterne gradvist inden udplantning.

Planteafstand: ca. 40–50 cm
Rækkeafstand: ca. 50–60 cm

God afstand giver planterne mulighed for at udvikle et kraftigt bladværk omkring blomkålshovedet.

Direkte såning

Blomkål kan også sås direkte på friland, når jorden er blevet lun nok.

Så ca. 0,5–1 cm dybt og hold jorden jævnt fugtig frem til spiringen.

Efter fremspiring tyndes planterne, så de får tilstrækkelig afstand.

Forkultivering giver dog ofte den bedste kontrol over planternes første udvikling.

☀️ Placering og jord

Blomkål trives bedst på en solrig placering i en dyb, fugtighedsbevarende og næringsrig jord.

Jorden bør være godt forberedt med kompost eller velomsat husdyrgødning.

Blomkål er en relativt næringskrævende afgrøde og udvikler de bedste hoveder, når planterne vokser jævnt og uden længere perioder med tørke eller næringsmangel.

💧 Pasning

Hold jorden jævnt fugtig gennem hele vækstperioden.

Det er især vigtigt at undgå udtørring, når planterne begynder at danne hoveder.

Et lag græsafklip, halm eller andet organisk materiale omkring planterne kan hjælpe med at holde på jordens fugtighed og samtidig begrænse ukrudt.

Der kan med fordel tilføres ekstra næring under væksten, især på lettere jord.

Hold samtidig øje med almindelige skadedyr på kål såsom kålsommerfuglens larver og snegle. Et fintmasket insektnet kan være en effektiv beskyttelse.

💜 Høst

Høst blomkålen, når hovedet er veludviklet, fast og kompakt, men inden det begynder at løsne sig eller gå i blomst.

Skær hovedet af med en skarp kniv og lad gerne nogle af de omkringliggende blade sidde på. De beskytter hovedet under håndtering og opbevaring.

Blomkål smager bedst, når den anvendes forholdsvis kort tid efter høst.

🍽️ I køkkenet

Den flotte violette blomkål kan bruges på stort set samme måde som traditionelle hvide sorter.

Prøv den eksempelvis:

• rå i salater eller som snack

• let dampet med smør og salt

• ovnbagt med olie og krydderier

• gratineret med ost

• i supper og grøntsagsretter

• delt i små buketter på et farverigt grøntsagsfad

Vil du bevare så meget som muligt af den flotte violette farve, er rå anvendelse eller kort tilberedning særligt velegnet.