Produkter

Navn Latin: Brassica oleracea

Beskrivelse: Tidlig sort af sommerkål, som giver små runde, sprøde hoveder, der vejer 1-1,5 kg. Ikke egnet til lagring. Høstes godt 2 måneder efter udplantning. Såning i flere omgange giver mulighed for indhøstning over lang tid. Trives bedst i en lerholdig, muld- og næringsrig samt veldrænet jord. Vandes ved tørke.

Frilandssåning: Kan sås på friland, men forspiring anbefales.

Forspiring: 4-6 uger før udplantning. Sås i fugtig såjord. Dækkes med et tyndt lag jord. Holdes fugtigt og varmt (+22°C). Efter spiring lyst og køligere. Når planterne er store nok til håndtering, omplantes de til 1/potte i gødet jord. Planterne hærdes før udplantning.

Planteafst cm: 40

Rækkeafst cm: 50-60

Så-vej: Forkultivering/direkte

Vækstbetingelse: Sol

Navn Latin: Brassica rapa

Beskrivelse: Kinakål regnes for en af Asiens allervigtigste grøntsager. Denne sort går ikke så let i stok som andre sorter. Får sprøde blade som er perfekte i salater eller i wokken. Giver fine, ensartede hoveder, ca. 2 mdr. efter såning. Trives bedst i en næringsrig, porøs og veldrænet jord. Vandes ved tørke. Fiberdug beskytter mod insektangreb og planterne vokser hurtigere. Velegnet til lagring.

Frilandssåning: Juli-starten af august. Tidligere såning anbefales ikke, da det kan få planterne til at gå i blomst stok stedet for at danne hoveder. Vand sårillen inden såning. Hold såningen fugtig.

Forspiring: 2-3 uger før udplantning.

Planteafst cm: 30

Rækkeafst cm: 50

Så-vej: Forkultivering/direkte

Vækstbetingelse: Sol

Palmekål – Grønkål. ”Den sorte fra Toscana” er en lokal egns sort fra Toscana i Italien. Den har meget mørkegrønne, næsten sorte blade. Har en god vækst og er rimelig tolerant over for kulde, om efteråret. Smagen er sød og let nøddeagtig. Den er hovedingrediens i den florentinske national ret ”Ribollita Toscana” som er en stuvning der bliver tilberedt dagen før.

🥦 Romanesco ‘Romanesco Natalino’

Romanesco Natalino er en klassisk italiensk romanesco med de helt karakteristiske lysegrønne til limegrønne, spiralformede hoveder. Det er en af køkkenhavens mest dekorative grøntsager og næsten lige så imponerende at se på, som den er velsmagende.

Hovedet består af et fascinerende mønster af små, spidse buketter, der gentager den samme spiralform. Det giver Romanesco Natalino det særlige geometriske udseende, som gør romanesco så let genkendelig.

Smagen er mild, let sødlig og nøddeagtig og kan beskrives som en mellemting mellem blomkål og broccoli. Konsistensen er fast og sprød, når den ikke tilberedes for længe.

Romanesco Natalino er fremragende dampet, kogt, ovnbagt eller gratineret og kan desuden bruges rå i salater og på grøntsagsfade. De enkelte spiralformede buketter bevarer meget af deres dekorative udseende efter en nænsom tilberedning.

✨ Egenskaber

• Klassisk italiensk romanesco

• Smukke lysegrønne til limegrønne hoveder

• Karakteristiske spiralformede, spidse buketter

• Meget dekorativ i køkkenhaven

• Mild og let sødlig smag

• Fin, let nøddeagtig smagsnuance

• Fast og behagelig konsistens

• Velegnet både rå og tilberedt

• Fremragende til dampning

• God til ovnbagning og gratinering

• Flot i salater og grøntsagsretter

🌱 Såvejledning

Forkultivering

Romanesco forkultiveres bedst, så planterne får en god og ensartet start.

Til tidlig dyrkning kan der sås fra marts–april under beskyttede forhold.

Til senere høst kan der sås gennem foråret og ind i den tidlige sommer.

Så frøene ca. 0,5–1 cm dybt i såjord.

Hold jorden jævnt fugtig under spiringen.

Efter fremspiring stilles planterne lyst og gerne lidt køligere, så de udvikler sig til kraftige og kompakte planter.

Udplantning

Planterne kan udplantes, når de har udviklet omkring 4–6 rigtige blade og er blevet kraftige nok til at klare forholdene på friland.

Afhærd planterne gradvist inden udplantning.

Planteafstand: ca. 40–50 cm
Rækkeafstand: ca. 50–60 cm

Romanesco udvikler forholdsvis store planter, så god afstand er vigtig for at opnå flotte og veludviklede hoveder.

Direkte såning

Romanesco kan også sås direkte på friland, når jorden er blevet lun.

Så frøene ca. 0,5–1 cm dybt.

Hold jorden jævnt fugtig under spiringen, og tynd planterne efter fremspiring, så de får tilstrækkelig plads.

Forkultivering giver dog ofte den sikreste etablering og gør det lettere at styre tidspunktet for udplantningen.

☀️ Placering og jord

Romanesco Natalino trives bedst på en solrig placering i en dyb, næringsrig og fugtighedsbevarende jord.

Forbered gerne jorden med moden kompost eller velomsat husdyrgødning inden udplantning.

Romanesco er en næringskrævende kålafgrøde og udvikler sig bedst, når væksten er jævn og stabil gennem hele sæsonen.

💧 Pasning

Vand regelmæssigt, så jorden ikke tørrer helt ud.

En jævn vandforsyning er særlig vigtig, når planterne begynder at danne hoveder. Kraftige skift mellem tør og meget våd jord kan påvirke udviklingen.

Et lag græsafklip, halm eller andet organisk materiale omkring planterne kan hjælpe med at holde på fugtigheden og begrænse ukrudt.

Der kan gives ekstra næring under væksten, især på lettere eller mindre næringsrig jord.

Hold øje med almindelige skadedyr på kål, især kålsommerfuglens larver, kålfluer og snegle. Et fintmasket insektnet kan være en god beskyttelse.

🥦 Høst

Romanesco høstes, når hovedet er fast, kompakt og fuldt udviklet, mens de karakteristiske spidse buketter stadig sidder tæt sammen.

Vent ikke for længe med høsten. Når hovedet begynder at løsne sig, falder kvaliteten.

Skær hovedet af med en skarp kniv og lad gerne nogle af de omkringliggende blade sidde på som beskyttelse.

Romanesco er bedst, når den anvendes frisk efter høst.

🍽️ I køkkenet

Romanesco Natalino er både dekorativ og meget anvendelig.

Prøv den eksempelvis:

• let dampet med smør og flagesalt

• ovnbagt med olivenolie og krydderier

• gratineret med ost

• i pastaretter

• i supper og grøntsagsretter

• rå eller let blancheret i salater

Undgå gerne at overtilberede romanesco. Kort og nænsom tilberedning giver den bedste kombination af smag, konsistens og den flotte grønne farve.

Navn Latin: Brassica oleracea Beskrivelse: Blomsterkål er en spændende krydsning mellem rosen- og grønkål. Langs stilken udvikles en række små, blomster-lignende hoveder med en sød og nøddeagtig smag. Høstes i slutningen af efteråret, når hovederne bliver klar. Trives i lerholdig, muldrig og veldrænet jord. Vandes ved tørke. Frilandssåning: Kan sås direkte, forspiring anbefales. Forspiring: 4-6 uger før udplantning. Så på fugtig såjord, dæk tyndt med jord. Hold fugtig og sæt varmt, omkring 22° C. Efter fremspiring lyst og køligere. Brug ekstra lys ved tidlig såning. Når planterne er store nok til at håndtere, sættes en plante pr potte i gødet jord. Afhærdes, før udplantning. Planteafst cm: 40-45 Rækkeafst cm: 60 Så-vej: Forkultivering/direkte Vækstbetingelse: Sol

Velsmagende rosenkål med mange små hoveder langs stokken. Lang udviklingstid, vokser til langt ud på efteråret. Høstes sidst på efteråret, når hovederne bliver klar. Smager bedst efter nogle frostnætter. Trives bedst i en lerholdig, muldrig og veldrænet jord. Vandes ved tørke.

Navn Latin: Brassica oleracea

Beskrivelse: Velsmagende rødkål, syrligere smag end hvidkål. God i salater. Tidlig sort, høstes godt 3 måneder efter udplantning. Kan lagres en kortere periode. Trives bedst i en lerholdig, muld- og næringsrig og veldrænet jord. Vandes ved tørke. Skift voksested hvert år.

Frilandssåning: Kan sås på friland, men forspiring anbefales, eftersom planterne er langsomme i starten.

Forspiring: 4-6 uger før udplantning. Sås i fugtig såjord. Dækkes med et tyndt lag jord. Holdes fugtigt og varmt (+22°C). Efter spiring lyst og køligere. Når planterne er store nok til håndtering, omplantes de til 1/potte i gødet jord. Planterne hærdes før udplantning.

Planteafst cm: 40-45

Rækkeafst cm: 65

Så-vej: Forkultivering/direkte

Vækstbetingelse: Sol

Tidlig og velsmagende savojkål med krøllede blade. God i salater og let kogt med lidt smør, også fin som dekoration. Giver store, fladrunde hoveder ca. 3 mdr. efter udplantning. Tåler kun let frost. Trives bedst i lerholdig, muld- og næringsrig og veldrænet jord. Vandes ved tørke. Skift voksested hvert år.

Denne sort af spidskål er middeltidlig og giver spidse, sprøde og meget lækre hoveder. Høstes når hovedet er veludviklet. Bruges frisk f.eks. i salater, eller skæres i kvarte og dampes. Trives bedst i en noget lerholdig, muldrig og veldrænet jord. Vandes ved tørke.

Smagsrig og smukt rødfarvet variant af spidskål. Sprøde, velformede hoveder, der høstes når de er veludviklede. Særdeles god i salater eller let dampet i mindre stykker. Trives i lerholdig, muldrig og veldrænet jord. Vandes ved tørke. Tåler frost om efteråret.