Græskar, Butternut - Rugosa

🎃 Butternutgræskar ‘Rugosa’

Rugosa er et spændende og karakterfuldt butternutgræskar, der adskiller sig fra de helt glatte butternuttyper med sit mere rustikke og markante udseende.

Frugterne er aflange til pæreformede og udvikler ved modenhed en beige til brunlig skal. Frugtkødet er orange, fast og fyldigt med en dejlig sødlig og let nøddeagtig smag.

Rugosa er først og fremmest et rigtig godt spisegræskar. Det faste og smagfulde frugtkød egner sig fremragende til både supper, ovnbagning, puré, gryderetter og forskellige former for bagværk.

Som andre butternutgræskar har frugterne en relativt lille kernehule, så en stor del af græskarret består af anvendeligt frugtkød.

Planten har en kraftig, rankende vækst og trives bedst på en varm og solrig placering med god plads.

✨ Egenskaber

• Spændende butternut-type

• Aflange til pæreformede frugter

• Karakteristisk og rustikt udseende

• Beige til brunlig skal ved modenhed

• Fast, orange frugtkød

• Sødlig og let nøddeagtig smag

• Relativt lille kernehule

• Stor andel anvendeligt frugtkød

• Fremragende spisegræskar

• Velegnet til supper og puré

• God til ovnbagning og gryderetter

• Velegnet til bagværk

• Kraftig, rankende vækst

🌱 Såvejledning

Forkultivering

Butternutgræskar forkultiveres bedst fra midten af april til maj.

Så ét frø pr. potte i en god såjord.

Sådybde: ca. 2–3 cm.

Hold jorden jævnt fugtig og stil potterne varmt under spiringen, gerne ved omkring 20–25 °C.

Efter fremspiring stilles planterne så lyst som muligt. Græskar vokser hurtigt, så planterne kan pottes om i større potter, hvis rødderne når at fylde potten inden udplantning.

Udplantning

Planterne udplantes, når risikoen for nattefrost er ovre, normalt fra sidst i maj til begyndelsen af juni.

Afhærd planterne gradvist inden udplantning.

Rugosa udvikler lange ranker og kræver derfor god plads.

Planteafstand: ca. 100–150 cm.

Direkte såning

Frøene kan sås direkte på voksestedet i maj–juni, når jorden er blevet varm, og risikoen for frost er ovre.

Så ca. 2–3 cm dybt og hold jorden jævnt fugtig under spiringen.

Forkultivering anbefales dog til butternutgræskar, da det giver planterne et værdifuldt forspring og længere tid til at udvikle fuldt modne frugter.

☀️ Placering og jord

Rugosa trives bedst på en varm, solrig og beskyttet placering.

Jorden bør være dyb, veldrænet og næringsrig. Bland gerne rigeligt med moden kompost eller velomsat husdyrgødning i jorden inden plantning.

Butternutgræskar holder meget af varme og kan derfor med fordel dyrkes på havens luneste plads.

Sorten kan også dyrkes i drivhus eller tunnel, hvor den ekstra varme kan hjælpe frugterne med at nå fuld modenhed.

💧 Pasning

Vand regelmæssigt og grundigt gennem vækstsæsonen, især når planten blomstrer og frugterne vokser.

Vand helst direkte ved jorden frem for over bladene.

Et lag halm, græsafklip eller andet organisk materiale omkring planten hjælper med at holde på fugten og begrænser samtidig ukrudt.

Når frugterne bliver større, kan de lægges på halm, et bræt eller andet tørt materiale, så de ikke ligger direkte på fugtig jord.

🎃 Høst

Høst Rugosa, når frugterne har udviklet deres færdige farve, skallen er blevet hård, og stilken begynder at blive tør og korkagtig.

Lad gerne frugterne modne så længe som muligt på planten, men høst altid inden den første frost.

Skær græskarret af med en kniv eller beskæresaks og lad et stykke af stilken sidde på frugten.

Efter høst kan græskarrene med fordel eftermodne et varmt, tørt og luftigt sted, inden de lægges til opbevaring.

🍽️ I køkkenet

Rugosas faste og sødlige frugtkød gør den meget alsidig.

Den er blandt andet god:

• skåret i både eller tern og bagt i ovnen

• til cremede græskarsupper

• som græskarpuré

• i karry- og gryderetter

• i tærter, brød og andet bagværk

Ved ovnbagning bliver frugtkødet dejligt mørt, samtidig med at den naturlige sødme og nøddeagtige smag træder tydeligere frem.