Kål, Blomkål - Verde di Macerata

🥦 Blomkål ‘Verde di Macerata’

Verde di Macerata er en traditionel italiensk blomkålssort, der udvikler smukke grønne til lysegrønne hoveder. Sorten stammer fra området omkring Macerata i Marche-regionen i Italien og er et spændende alternativ til den klassiske hvide blomkål.

De faste hoveder består af tætsiddende buketter med en dekorativ grøn farve, der giver både køkkenhaven og tallerkenen et anderledes udtryk.

Smagen er mild, aromatisk og let sødlig med den klassiske blomkålskarakter. Verde di Macerata kan anvendes på samme måde som almindelig blomkål og er fremragende både rå og tilberedt.

Brug den eksempelvis i salater, let dampet, kogt, ovnbagt eller gratineret. Den flotte grønne farve kommer særligt til sin ret ved en kort og nænsom tilberedning.

✨ Egenskaber

• Traditionel italiensk blomkål

• Sort med oprindelse omkring Macerata

• Flotte grønne til lysegrønne hoveder

• Faste og tætte hoveder

• Mild og aromatisk smag

• Let sødlig blomkålssmag

• Dekorativ i køkkenhaven

• Spændende alternativ til hvid blomkål

• Velegnet både rå og tilberedt

• God til salater

• Fremragende til dampning og ovnbagning

• Velegnet til gratinering og grøntsagsretter

🌱 Såvejledning

Forkultivering

Verde di Macerata kan forkultiveres fra marts og gennem foråret afhængigt af det ønskede høsttidspunkt.

Til senere sommer- og efterårshøst kan der sås videre ind i den tidlige sommer.

Så frøene ca. 0,5–1 cm dybt i såjord.

Hold jorden jævnt fugtig under spiringen.

Efter fremspiring stilles planterne lyst og gerne lidt køligere, så de udvikler sig kompakt og kraftigt.

Udplantning

Planterne er normalt klar til udplantning, når de har udviklet omkring 4–6 rigtige blade.

Afhærd planterne gradvist inden udplantning.

Planteafstand: ca. 40–50 cm
Rækkeafstand: ca. 50–60 cm

God afstand mellem planterne giver plads til et kraftigt bladværk og hjælper planterne med at udvikle store, velformede hoveder.

Direkte såning

Frøene kan også sås direkte på friland, når jorden er blevet lun.

Så ca. 0,5–1 cm dybt og hold jorden jævnt fugtig frem til spiringen.

Efter fremspiring tyndes planterne til den ønskede afstand.

Forkultivering giver ofte den mest sikre etablering og gør det lettere at beskytte de unge planter mod skadedyr.

☀️ Placering og jord

Verde di Macerata trives bedst på en solrig placering i en dyb, næringsrig og fugtighedsbevarende jord.

Jorden kan med fordel forbedres med moden kompost eller velomsat husdyrgødning inden plantning.

Blomkål er en næringskrævende afgrøde, og en jævn og stabil vækst er vigtig for udviklingen af flotte hoveder.

Undgå derfor længere perioder med både udtørring og næringsmangel.

💧 Pasning

Vand regelmæssigt gennem vækstsæsonen, så jorden holdes jævnt fugtig.

Det er særligt vigtigt, når planterne begynder at danne hoveder.

Et lag græsafklip, halm eller andet organisk materiale omkring planterne hjælper med at holde på jordens fugtighed og begrænser samtidig ukrudt.

Der kan gives ekstra næring under væksten efter behov.

Hold øje med almindelige skadedyr på kål såsom kålsommerfuglens larver, kålfluer og snegle. Dyrkning under et fintmasket insektnet kan være en effektiv beskyttelse.

🥦 Høst

Høst Verde di Macerata, når hovedet er veludviklet, fast og kompakt, og inden buketterne begynder at løsne sig.

Skær hovedet af med en skarp kniv og lad gerne nogle af de omkringliggende blade blive siddende som beskyttelse.

Blomkålen er bedst, når den anvendes frisk efter høst.

🍽️ I køkkenet

Verde di Macerata kan anvendes på stort set samme måde som traditionel hvid blomkål.

Prøv den eksempelvis:

• rå i salater og som snack

• let blancheret eller dampet

• ovnbagt med olivenolie og krydderier

• gratineret med ost

• i supper

• i pasta- og grøntsagsretter

Hvis den flotte grønne farve skal bevares bedst muligt, anbefales kort og nænsom tilberedning frem for lang kogning.